सर्दियों में स्वास्थ्य का खजाना: आंवला मुरब्बा खाने के फायदे और आसान रेसिपी
क्या आप जानते हैं आंवला, जिसे अमृत फल भी कहा जाता है, आयुर्वेद में एक अनमोल औषधि के रूप में जाना जाता है। यह सर्दियों के मौसम में सेहत के लिए किसी वरदान से कम नहीं है। आंवला मुरब्बा, आंवले का एक स्वादिष्ट और पौष्टिक रूप है, जो बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक हर किसी के लिए फायदेमंद है। इसका सेवन न केवल आपकी इम्यूनिटी को बूस्ट करता है बल्कि यह पाचन, त्वचा, बाल, और आंखों की सेहत में भी सुधार लाता है।
साथ ही साथ यह सुपरफूड सालों तक खराब नहीं होता और इसे बनाना भी बेहद आसान है। आइए जानते हैं आंवला मुरब्बा की खासियतें, इसे बनाने की विधि, और इसके सेवन से होने वाले लाभ।
Amala Murabba के फायदे
1. इम्यूनिटी बूस्टर
आंवला विटामिन सी का समृद्ध स्रोत है, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है। नियमित रूप से आंवला मुरब्बा खाने से सर्दियों में होने वाले संक्रमण और बीमारियों से बचा जा सकता है।
2. पाचन में सुधार
इसके साथ ही आंवला पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है। मुरब्बा कब्ज, गैस, और एसिडिटी जैसी समस्याओं से राहत दिलाने में कारगर है। यह पेट को ठंडा रखता है और पाचन प्रक्रिया को आसान बनाता है।
3. त्वचा के लिए फायदेमंद
और आंवला में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा को जवां और चमकदार बनाए रखते हैं। यह दाग–धब्बों को कम करता है और त्वचा को स्वस्थ रखता है।
4. बालों और आंखों के लिए लाभकारी
आपको बता दे कि आंवला बालों को घना और मजबूत बनाता है। इसके सेवन से बालों का झड़ना कम होता है। वहीं, आंखों की रोशनी बढ़ाने और आंखों की थकान को दूर करने में भी आंवला मुरब्बा मदद करता है।
5. लंबे समय तक एनर्जी का स्रोत
इसके अलावा आंवला मुरब्बा में मौजूद प्राकृतिक शर्करा शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है। यह दिन की शुरुआत के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
आंवला मुरब्बा बनाने की आसान विधि
सामग्री:
- आंवले: 500 ग्राम (छोटे आकार के)
- चीनी: 750 ग्राम
- पानी: 2 कप
- इलायची: 4-5 (दबी हुई)
- केसर के धागे: वैकल्पिक
बनाने का तरीका:
1. आंवले तैयार करें:
- आंवले को धोकर साफ कर लें।
- एक कटोरे में पानी लें और उसमें आंवले को 10-15 मिनट तक भिगो दें।
- भिगोने के बाद आंवले को छीलकर उनके बीज निकालें और छोटे–छोटे टुकड़े कर लें।
2. चाशनी बनाएं:
- एक गहरे पैन में चीनी और पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
- चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद इसे एक तार की गाढ़ी चाशनी बनने तक पकाएं।
3. आंवले मिलाएं:
- गाढ़ी चाशनी में आंवले के टुकड़े डालें।
- इलायची और केसर के धागे डालकर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक आंवले नरम न हो जाएं।
4. स्टोर करें:
- तैयार मुरब्बा को ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर स्टोर करें।
- यह मुरब्बा लंबे समय तक खराब नहीं होता और ठंडी जगह पर रखने पर इसकी गुणवत्ता बनी रहती है।
मुरब्बा बनाने के टिप्स
- आंवले धोते समय पानी में थोड़ा सा नमक मिलाने से उसमें छिपे कीटाणु मर जाते हैं।
- चाशनी को बहुत ज्यादा गाढ़ा न करें, वरना मुरब्बा जम सकता है।
- अपनी पसंद के अनुसार इसमें किशमिश, बादाम या अन्य सूखे मेवे भी मिला सकते हैं।
- तैयार मुरब्बे को ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें।
सर्दियों में क्यों खास है आंवला मुरब्बा?
आप जानते हैं सर्दियों में शरीर को अतिरिक्त पोषण और गर्माहट की जरूरत होती है। आंवला मुरब्बा इन दोनों जरूरतों को पूरा करता है। यह शरीर को अंदर से मजबूत बनाता है और ठंड के मौसम में आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है।
आंवला मुरब्बा को डाइट में कैसे शामिल करें?
- सुबह की शुरुआत: नाश्ते के साथ 1-2 टुकड़े आंवला मुरब्बा लें। यह दिनभर की ऊर्जा के लिए परफेक्ट है।
- भोजन के बाद: भोजन के बाद इसे खाएं। यह पाचन सुधारने में मदद करता है।
- स्नैक्स के तौर पर: हल्की भूख लगने पर इसे स्नैक्स के रूप में खा सकते हैं।
निष्कर्ष
आंवला मुरब्बा न केवल स्वादिष्ट है बल्कि यह सर्दियों में सेहत के लिए बेहद फायदेमंद भी है। इसे बनाना आसान है और यह लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है। इसकी नियमित खपत आपके इम्यून सिस्टम को मजबूत करती है, पाचन को सुधारती है और त्वचा एवं बालों की सेहत को बनाए रखती है।
इस सर्दी में, आंवला मुरब्बा को अपने आहार में शामिल करें और इसके अनगिनत फायदों का आनंद लें।
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