सर्दियों में आंवला का कमाल: जानिए इसे डाइट में शामिल करने के 3 लाजवाब तरीके : Amala Recipes
आंवला, जिसे इंडियन गूसबेरी के नाम से भी जाना जाता है, सर्दियों का एक अनमोल उपहार है। इसके स्वास्थ्य लाभ और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की संभावनाएं इसे हमारी डाइट का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाती हैं। यह विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट्स और पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो न केवल हमारी immunity को Boost करता है बल्कि हमें एनर्जेटिक और Young बनाए रखने में भी मदद करता है।
और सर्दियों में ताजे, हरे आंवले का सीजन होता है, और इसे अपनी डाइट में शामिल करने के कई तरीके हैं। यहां हम आपको आंवला का भरपूर लाभ उठाने के लिए तीन आसान और स्वादिष्ट रेसिपी बता रहे हैं, जिन्हें आप रोज़ाना अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
1. आंवला की चटनी: पराठों और रोटियों के लिए परफेक्ट साइड डिश
तो आंवला की चटनी न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। यह आपके पराठे और रोटियों का स्वाद बढ़ाने के साथ–साथ शरीर को विटामिन सी की भरपूर मात्रा प्रदान करती है।
बनाने का तरीका:
- सामग्री: 2-3 ताजे आंवले, 2-3 कली लहसुन, हरा धनिया, 1-2 हरी मिर्च, 1 चुटकी जीरा, और स्वादानुसार नमक।
- विधि: आंवले को धोकर बीज निकाल लें। अब मिक्सर में आंवला, लहसुन, हरा धनिया, हरी मिर्च, जीरा और नमक डालकर पीस लें।
- तैयार चटनी को किसी भी खाने के साथ परोसें। यह सर्दियों में आपको ताजगी और गर्माहट का एहसास दिलाएगी।
2. आंवला की सब्जी: सर्दियों में स्वाद का अनोखा अनुभव
तो अगर आप अपने रोजमर्रा के खाने में कुछ अलग चाहते हैं, तो आंवला की सब्जी एक बेहतरीन विकल्प है। यह रेसिपी न केवल आपके भोजन को हेल्दी बनाती है बल्कि आपकी स्वाद ग्रंथियों को भी खुश कर देती है।
बनाने का तरीका:
- सामग्री: 6-7 आंवले, 1 चम्मच तेल, 1/2 चम्मच हल्दी, 1 चुटकी हींग, 1/2 चम्मच जीरा, 1 चुटकी लाल मिर्च, स्वादानुसार नमक।
- विधि:
- एक कुकर में तेल गर्म करें। उसमें जीरा और हींग डालें।
- हल्दी डालने के बाद साबुत आंवले या कटे हुए आंवले डालें।
- थोड़ा पानी छिड़कें, नमक और लाल मिर्च डालकर कुकर बंद करें।
- मध्यम आंच पर 2 सीटी तक पकाएं।
- कुकर ठंडा होने के बाद आंवले को हल्का मैश करें। अगर साबुत आंवले डाले हैं, तो बीज निकाल दें।
- इसे साइड डिश के रूप में पराठे, रोटी या चावल के साथ परोसें।
3. आंवला का अचार: लंबे समय तक स्वाद और सेहत का साथ
तो सर्दियों में आंवला का अचार बनाना और खाना एक पुरानी परंपरा है। यह भोजन के साथ न केवल स्वाद को बढ़ाता है बल्कि सेहत के लिए भी लाभकारी होता है।
बनाने का तरीका:
- सामग्री: 500 ग्राम आंवले, 2 चम्मच सौंफ, 1 चम्मच मेथी दाना, 1 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चुटकी हींग, 2-3 चम्मच सरसों का तेल, और स्वादानुसार नमक।
- विधि:
- आंवले को पानी में उबालें और ठंडा होने पर बीज निकाल लें।
- सरसों के तेल को गर्म करें और उसमें सौंफ, मेथी दाना और हींग डालें।
- हल्दी पाउडर और नमक डालने के बाद उबले हुए आंवले डालें।
- इसे अच्छे से मिलाएं और ठंडा होने के बाद कांच के जार में भर लें।
- 2-3 दिन बाद अचार खाने के लिए तैयार हो जाएगा।
आंवला का अचार पराठों, चावल और पूड़ी के साथ खाया जा सकता है।
आंवला को डाइट में शामिल करने के अन्य फायदे
- Immunity Booster: आंवला में विटामिन सी की भरपूर मात्रा होती है, जो सर्दियों में होने वाली सर्दी–खांसी से बचाने में मदद करता है।
- डाइजेस्टिव हेल्थ: आंवला फाइबर का अच्छा स्रोत है, जो पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है।
- स्किन और हेयर हेल्थ: आंवला के एंटीऑक्सीडेंट्स स्किन को जवां और बालों को Strong बनाते हैं।
निष्कर्ष
तो सर्दियों में आंवला को डाइट में शामिल करना न केवल स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है बल्कि यह आपके खाने का स्वाद भी बढ़ाता है। साथ ही साथ आंवला की चटनी, सब्जी, और अचार जैसी रेसिपी न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि इन्हें खाने से आपको आंवला के सभी पोषण तत्व भी मिलते हैं।
तो, इस सर्दी में आंवला को अपनी रसोई में लाएं और अपने भोजन को और भी स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाएं।
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